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Nov 06, 2023

핫한 호스트 방법

호스팅은 많은 일이 될 수 있습니다. 특히 게임의 일부로 파티를 쉽게 구성하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 시리즈에서는 베테랑 파티 참가자들이 매우 구체적이고,

호스팅은 많은 일이 될 수 있습니다. 특히 게임의 일부로 파티를 쉽게 구성하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 시리즈에서는 베테랑 파티 참가자들이 매우 구체적이고 완벽하게 진행된 모임을 어떻게 진행했는지 알려줍니다. 이번 기사는 레시피 개발자 Dan Pelosi(휴일 쿠키 파티 전문 지식과 곧 출간될 요리책 Let's Eat)가 자신의 브루클린 집에서 오후부터 저녁까지 핫도그 파티를 계획하고 실행하는 방법을 알려줍니다.

여름에는 Dan Pelosi가 핫도그 마니아입니다. 그의 이상적인 체격은 푹신한 빵, 개 두 마리, 케첩, 매콤한 브라운 머스타드, 구운 콩, 부서진 베이컨으로 시작됩니다. 그러나 그는 또한 모든 사람이 각자의 강한 선호도를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 그래서 그는 손님이 그릴에서 링크를 가져와 스스로 꺼내는 핫도그 파티가 이상적인 이벤트라고 믿습니다. “핫도그는 캔버스이고, 토핑은 매체이며, 우리는 예술가입니다.” 그는 손님에게 제공하는 양파, 할라피뇨, 피클, 치즈, 토마토, 바삭한 베이컨, 그리고 10가지에 달하는 양념에 대해 말합니다.

그것이 많은 것처럼 들리면 그렇지 않습니다. 이 파티를 그토록 매력적이고 실행 가능하게 만드는 것은 캐주얼한 성격입니다. Pelosi는 브루클린 브라운스톤(기둥과 접이식 잔디 의자가 좌석 역할을 함) 바로 밖에서 식사를 할 수 있는 유일한 용기로 클래식한 종이 핫도그 트레이를 제공합니다. 까다로운 재료가 없기 때문에 미리 쇼핑할 수 있습니다. 더욱 중요한 것은 샐러드와 사이드 메뉴도 미리 준비한다는 것입니다. “이틀 동안 앉아서 맛을 섞은 후에 말 그대로 맛이 더 좋아졌습니다.”라고 그는 말합니다. 설치는 쉽습니다. 벽에 밀어서 모든 음식을 담을 수 있는 접이식 테이블, 친구들이 가져온 맥주를 넣을 수 있도록 얼음으로 가득 찬 커다란 Yeti 쿨러, 이미 밖에 있는 쓰레기통에 있는 깨끗한 라이너입니다.

그는 최대 35명을 초대하지만 몇 시간 동안 그릴을 굽는다는 사실을 알려줍니다. 보통 오후 5시에서 9시 정도이므로 이른 저녁 식사, 외출 전 애피타이저 핫도그 또는 나중에 식사를 할 때 언제든지 들를 수 있습니다. 그는 사람들이 오가는 동안 여러 마리의 개를 요리하고, 지나가는 이웃에게 일부를 건네주고, 필요에 따라 면을 보충합니다. 그리고 어쩌면 그는 친구가 Weber의 고삐를 잠시 맡게 할 수도 있습니다. "저는 보통 통제광이지만 이번 파티에서는 다른 사람이 요리하도록 놔두는 것도 괜찮습니다."라고 그는 말합니다. “핫도그는 세상에서 굽기 가장 쉬운 음식이에요. 당신은 정말로 그들을 엉망으로 만들 수 없습니다.”

첫 번째로 이번 파티에 사용할 상하지 않는 물건이 모두 있는지 확인하는 것입니다. 여기에는 사람들이 결국 핫도그에 넣을 모든 조미료가 포함됩니다. 케첩(저는 항상 Heinz이지만 Brooklyn Delhi의 카레 버전처럼 재미있는 것을 할 수도 있습니다), 렐리시(일반, 매운맛 또는 둘 다), 마요네즈, 그리고 여러 종류의 겨자. 토핑으로는 과소평가된 슈레드 체다 치즈도 좋아합니다. 그리고 양파는 생으로 먹거나 캐러멜라이즈하여 먹을 수 있습니다. (내 그릴에는 멋진 사이드 버너가 있어서 프라이팬에 따뜻하게 보관할 수 있지만 미리 준비하고 실온에 두는 것도 괜찮을 것입니다.) 그리고 저는 베이컨을 좋아합니다. 베이컨 비트.

개랑 빵도 사려고요. 빵은 호기롤이 아닌 부드럽고 폭신해야 합니다. 그들은 개와 토핑을 따라잡을 필요가 없습니다. 그리고 나는 분할 된 상단을 좋아하지 않습니다. 그들은 충분히 깊이 들어가지 않고 거기에 충분한 물건을 얻을 수 없습니다. 전체 측면 분할이 필요합니다.

항상 쇠고기 개(저는 Nathan's, Ballpark, Sabrett를 사용했습니다), 채식 개(친구들은 대개 MorningStar에서 가져온 개), 그리고 또 다른 개가 있습니다. 왜냐하면 저는 다양성을 좋아하기 때문입니다. 다른 개는 칠면조, 킬바사, knackwurst 또는 이탈리안 소시지일 수도 있습니다. 나는 보통 동네 식료품점에서 그것들을 사지만, 상황이 충분히 나아지면 Farm to People에서 이 소시지나 소세지 먹은 음식을 주문할 것입니다. 다양한 종류의 링크를 갖는 것이 좋다고 생각합니다. 1인당 핫도그 2~3개를 먹을 계획이에요. 나는 열심히 하는데 사람들은 핫도그 먹는 걸 좋아한다.